La Carte

Entrées

La soupe de poisson de « la mère Jeannette » et sa garniture     14.00 €
La terrine de foie gras de canard au porto, compotée de poire au vin rouge vanillé     29.00 €
Pour accompagner le foie gras nous conseillons un verre de cidre de glace     14 € (8 cl)
Tarte fine de pissaladière de rougets barbet, roquette et parmesan, sauce vierge     25.00 €
Escalopes de foie gras poêlées, pressé mangue-passion et chutney de mangue    33.00 €
Omble chevalier mariné aux agrumes, crème aigrelette tuile à l’encre de seiche     18.00€
Asperges vertes et sa bavaroise, vinaigrette balsamique et noisettes     25.00€
Risotto au magret fumé et comté croustillant    23.00 €
Langoustines en deux façons, marbrées et en tartare,
betterave confite et son écume   33.00 €
Soupe fraîche de cresson, parfumée à la citronnelle, espuma petit pois et ricotta   19.00 €
Tartare d’espadon au kiwi et radis, bouquet d’endives au yuzu et gingembre    22.00€
Cappuccino de betterave, petits légumes du jardin crus et cuits   23.00€
Caviar français « Perlita » ( 20g ou 30g ) les 10grammes 39.00 €

Viandes, Volailles

Rognon de veau façon normande flambé au « Poirissimo »     33.00 €

iSuprême de volaille fumé au foin et choux de Bruxelles braisés     25.00 €

Steak tartare préparé par nos soins ou façon italienne     24.00 €

Ballotine de lapin farcie aux fruits secs, marmelade d’abricots au romarin     27.00 €

Grenadin de veau, crémeux d’artichaut vanillé et jus corsé au soja     39.00 €

Filet de canette rôti et son jus au miel d’acacia, crème de céleri rave     32.00 €

Fruits de mer et crustacés
(Selon arrivage ou sur commande)

Plateau de fruits de mer 1 pers     44.00 €
Plateau de fruits mer royal (+½ homard français) 1 pers     85.00 €
Assiette de fruits de mer     33.00 €
Assiette de langoustines     36.00 €
Assiette de crevettes roses     17.00 €
Assiette de bulots     14.00 €
Six huîtres spéciales normandes n°3    16.00 €

Poissons

Sole meunière, écrasée de pommes de terre et ciboulette à l’huile d’olive     43.00 €
Brochet en chapelure façon grenobloise, risotto d’épeautre à l’oseille     26.00 €
Homard français rôti et flambé au whisky les 100 gr     16.00 €
Turbot cuit sur peau à l’huile de menthe, crémeux de patates douces     39.00 €
Filet de maigre poché dans un bouillon thaï, mousseline de navets   32.00 €

Le retour du marché     23.00 €

Grillades à la cheminée
( sauce béarnaise ou poivrade de Kampot )

Poissons

La sole, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive     43.00 €
Le dos de bar, beurre nantais   35.00 €
La suggestion du chef   27.00 €

Viandes
Viandes bovines d’origines françaises

Le chateaubriand sauce béarnaise (2 pers)     78.00 €
La côte de bœuf sauce béarnaise (2 pers)     68.00 €
Le carré d’agneau (2 pers)     55.00 €
L’entrecôte     29.00 €
Le filet de bœuf     34.00 €
Les trois pièces de côte d’agneau et son jus d'ail     26.00 €

Viandes bovines d’origine du Royaume-Uni

L’entrecôte Angus 46.00 €
La côte de bœuf Angus (Pour 2 personnes) 96.00 €

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Fromages

Spécialités de fromages affinés de Maître Pennec     12.00 €
Pour accompagner ces fromages nous vous conseillons un verre de pommeau AOC 5 ans d'âge 8cl     8.00 €

Desserts
12.00 euros
Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas

Moelleux chocolat Cluizel , cœur chocolat blanc, sorbet thé vert « matcha »
Crêpes flambées au Grand Marnier ou Normande
Verrine du moment
Mousse mangue-passion aux éclats de noix de coco, coulis mangue
Baba au rhum et ananas
Parfait glacé aux deux citrons
La gourmandise autour de l’orange
Pomme garnie et pochée à la Manzana

Tous nos prix sont nets