Entrées

Terrine de chevreuil, compotée d’oignons à la grenadine 19.00 €
Ballotine de foie gras de canard, chutney de poires 29.00 €
Pour accompagner le foie gras nous conseillons un verre de cidre de glace ( 8cl ) 14.00 €
Saumon d’Ecosse fumé maison en gravelax, vinaigrette aux agrumes 25.00 €
Velouté d’automne et beignets de légumes 18.00 €
Tarte fine de Saint-Jacques, crémeux topinambours, vinaigrette aux noisettes 27.00 €
Maquereaux en deux façons, fumé et en escabèche 19.00€
Carpaccio de Saint-Jacques et brisures de truffes 32.00 €
Escalopes de foie gras poêlées, coings rôtis, réduction de myrtilles et xérès 34.00 €
Caviar français « Perlita » ( 20g ou 40g ) les 10 grammes 48.00 €

Suggestions Végétariennes

Fraicheur de légumes de saison, vinaigrette betterave 22.00 €
Risotto de blé vert fumé aux petits légumes 18.00 €

 

Viandes, Volailles

Rognon de veau façon normande flambé au « Poirissimo » 33.00 €

Steak tartare préparé par nos soins ou façon italienne 24.00 €

Civet de sanglier garniture façon Grand-mère 21.00 €

Filet de canette, déclinaison de potimarron, sauce à l’orange 25.00 €

Pavé de biche, garniture forestière, sauce cacao 34.00 €

Caille rôtie, pressé de pommes de terre, réductions à la mûre 29.00 €

 

Fruits de mer et crustacés
(Selon arrivage ou sur commande)

Plateau de fruits de mer 1 pers 46.00 €
Plateau de fruits mer royal (+½ homard français) 1 pers 95.00 €
Assiette de fruits de mer 34.00 €
Assiette de langoustines 38.00 €
Assiette de crevettes roses 18.00 €
Assiette de bulots 14.00 €
Six huîtres spéciales normandes n°3 16.00 €

Poissons

Sole meunière, écrasée de pommes de terre et ciboulette à l’huile d’olive 43.00 €
Homard français rôti et sa bisque les 100 gr 16.00 €
Saint-Jacques snackées, endives braisées, crumble aux amandes 32.00 €
Médaillons de lotte rôtie, légumes oubliés et son couteau revisité 29.00 €
Maigre saisi sur la peau, méli-mélo de choux et bouillon thaï 24.00 €
Le retour du marché 21.00 €

Grillades à la cheminée
( sauce béarnaise )

Poissons

La sole, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive 43.00 €
Le dos de bar grillé 35.00 €
Brochette de Saint-Jacques grillées, légumes d’automne 29.00 €

Viandes
Viandes bovines d’origines françaises

Le chateaubriand sauce béarnaise (2 pers) 82.00 €
La côte de bœuf sauce béarnaise (2 pers) 74.00 €
L’entrecôte 29.00 €
Le filet de bœuf 34.00 €
Les trois pièces de côte d’agneau  32.00 €

Viandes bovines d’origine du Royaume-Uni

L’entrecôte Angus 46.00 €
La côte de bœuf Angus (Pour 2 personnes) 96.00 €

____________________

Fromages

Spécialités de fromages affinés de Maître Pennec 12.00 €
Pour accompagner ces fromages nous vous conseillons un verre de pommeau AOC 5 ans d'âge 8cl 8.00 €

Desserts
12.00 euros
Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas

Moelleux au chocolat, glace poivre Timut
Crêpes flambées façon Normande
Douceur à la pomme, caramel beurre salé
Tartelette citron et gelée yuzu
Mont blanc à la crème de marron et myrtilles
Poire pochée et sa compotée, sauce chocolat
Ananas Victoria rôti, crème légère vanillée
Café gourmand

Tous nos prix sont nets