La Carte

Entrées

Ballotine de foie gras de canard, chutney de poires   29.00€
Pour accompagner le foie gras nous conseillons un verre de cidre de glace ( 8cl )    14.00€
Velouté de cèpes et sa chips   22.00€
Escalopes de foie gras poêlées, compotée de coing, caramel de cidre   33.00€
Saumon fumé d’Ecosse, mascarpone aux herbes     25.00 €

Risotto crémeux de butternut et ses tempuras     19.00 €
Terrine de chevreuil, compotée d’oignons-grenadine     19.00 €
Carpaccio de haddock, vinaigrette Kalamansi     22.00 €
Tartare de noix Saint-Jacques aux agrumes   25.00 €

Ravioles de langoustines et crevettes avec son émulsion     29.00€
Caviar français « Perlita » ( 20g ou 30g ) les 10grammes   39.00 €

Suggestions Végétariennes
Quinoa aux légumes de saison   18.00€
Risotto d’épeautre d’automne   22.00€

Viandes, Volailles

Rognon de veau façon normande flambé au « Poirissimo »     33.00 €

Steak tartare préparé par nos soins ou façon italienne   24.00 €

Civet de sanglier façon grand-mère   25.00 €

Filet mignon de porc, salsifis au lard fumé  24.00 €

Pavé de biche, crémeux potimarrons, sauce cacao   34.00 €

Caille rôtie, légumes oubliés, jus estragon et morilles   28.00 €

Fruits de mer et crustacés
(Selon arrivage ou sur commande)

Plateau de fruits de mer 1 pers     44.00 €
Plateau de fruits mer royal (+½ homard français) 1 pers     85.00 €
Assiette de fruits de mer     33.00 €
Assiette de langoustines     36.00 €
Assiette de crevettes roses     17.00 €
Assiette de bulots     14.00 €
Six huîtres spéciales normandes n°3    16.00 €

source link Poissons

Sole meunière, écrasée de pomme de terre et à l’huile d’olive   43.00 €
Homard français rôti et sa bisque (les 100g)   16.00 €
Pavé de lieu, déclinaison de choux et bouillon thaï   29.00€
Filet de barbue, fine tarte de fenouils et blettes, beurre aux herbes   32.00 €
Saint-Jacques snackées, poêlée de cèpes   32.00€

Le retour du marché     23.00 €

Grillades à la cheminée
( sauce béarnaise ou poivrade de Kampot )

click Poissons

La sole, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive     43.00 €
Le dos de bar, beurre nantais   35.00 €
La suggestion du chef   29.00 €

go site Viandes
Viandes bovines d’origines françaises

Le chateaubriand sauce béarnaise (2 pers)     78.00 €
La côte de bœuf sauce béarnaise (2 pers)     68.00 €
Le carré d’agneau (2 pers)     55.00 €
L’entrecôte     29.00 €
Le filet de bœuf     34.00 €
Les trois pièces de côte d’agneau et son jus d'ail     26.00 €

Viandes bovines d’origine du Royaume-Uni

L’entrecôte Angus 46.00 €
La côte de bœuf Angus (Pour 2 personnes) 96.00 €

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Fromages

Spécialités de fromages affinés de Maître Pennec     12.00 €
Pour accompagner ces fromages nous vous conseillons un verre de pommeau AOC 5 ans d'âge 8cl     8.00 €

Desserts
12.00 euros
Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas

Moelleux chocolat, cœur marron et sa glace
Crêpes flambées façon Normande
Tropézienne revisitée
Dôme chocolat, insert poire-gingembre
Tarte fine aux pommes, servie tiède, glace vanille
Cheesecake citron sur son sablé, coulis mandarine
Feuillantine pommes caramélisées façon millefeuille
La verrine du moment

Tous nos prix sont nets