La Carte

Entrées

Soupe fraicheur d’été     17.00 €
La terrine de foie gras de canard au porto, marmelade de poire et figue vanillée     29.00 €
Pour accompagner le foie gras nous conseillons un verre de cidre de glace     14 € (8 cl)
L’avocat et crevettes revisité par notre chef     20.00 €
Escalopes de foie gras poêlées, pomme pressée façon tatin, craquant de pain d’épices,
Réduction pommes granny      36.00 €

La burrata au pesto sur ses tomates d’Antan, sorbet tomate-basilic,
chips de jambon de pays     19.00€

Tartare de dorade et sa gelée coco iodée à l’’huître, vinaigrette au yuzu et
Piment d’espelette     24.00€

Sashimis de saumon mariné à la vodka et betterave marbrée aux fines herbes et
Sésame, panacotta au raifort      25.00 €
Homard français parfumé à la noix de coco, écume de lard
aux éclats de caviar Perlita      39.00 €

Tataki de bœuf , jeunes pousses de mesclun aux petits légumes croquants   25.00 €
Caviar français Perlita, ( portion de 20g ou 30g ) les 10 grammes    35.00€

Viandes, Volailles

Rognon de veau façon normande flambé au « Poirissimo »     33.00 €

Filet de bœuf au poivre vert ou poivre mignonnette     35.00 €

Steak tartare préparé par nos soins     24.00 €

Magret de canard en croûte de dragée, fruits secs et pain d’épices     32.00 €

Pavé de rumsteack, grenailles persillées et carottes glacées, sauce bordelaise     25.00 €

Médaillon de veau et ris de veau au crumble de zestes d’orange     32.00 €

Suprême de pintade forestière et son jus corsé     24.00 €

Fruits de mer et crustacés
(Selon arrivage ou sur commande)

Plateau de fruits de mer 1 pers     44.00 €
Plateau de fruits mer royal (+½ homard français) 1 pers     85.00 €
Assiette de fruits de mer     33.00 €
Assiette de langoustines     36.00 €
Assiette de crevettes roses     17.00 €
Assiette de bulots     14.00 €
Six huîtres spéciales normandes n°3    16.00 €

Poissons

Sole meunière, écrasée de pommes de terre et ciboulette à l’huile d’olive     43.00 €
Filets de rouget rôti et sa bisque, purée de patates douces violettes     35.00 €
Homard français rôti et flambé au whisky les 100 gr     16.00 €
Pavé de maigre cuit sur peau, beurre au cidre et thym, mini légumes
Façon barbecue     31.00 €

Le retour du marché     22.00 €
  Filet de dorade en croûte de tapenade, coulis poivrons rouges et polenta   24.00€

Grillades à la cheminée
( sauce béarnaise ou poivrade de Kampot )

Poissons

La sole, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive     43.00 €
Steack de thon rouge, piperade de poivrons, émulsion d’herbes   33.00 €
La suggestion du chef     29.00 €

Viandes
Viandes bovines d’origines françaises

Le chateaubriand (2 pers)     78.00 €
La côte de bœuf (2 pers)     68.00 €
Le carré d’agneau (2 pers)     55.00 €
L’entrecôte     29.00 €
Le filet de bœuf     34.00 €
Les trois pièces de côte d’agneau     26.00 €

Viandes bovines d’origine du Royaume-Uni

L’entrecôte Angus 46.00 €
La côte de bœuf Angus (Pour 2 personnes) 96.00 €

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Fromages

Spécialités de fromages affinés de Maître Pennec     12.00 €
Pour accompagner ces fromages nous vous conseillons un verre de pommeau AOC 5 ans d'âge 8cl     8.00 €

Desserts
12.00 euros
Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas

Moelleux au chocolat Cluizel , glace banane, caramel beurre salé
Crêpes flambées au Grand Marnier ou Normande
Verrine du moment
Tarte citron meringuée, pesto et confit citron
Douceur sphérique passion-Zcaramel
L’ananas en quatre temps
Le macaron litchi, framboise, parfumé à la rose
Soupe de fraise infusée à la verveine, fraise pochée, espuma, sorbet citron et thym

Tous nos prix sont nets