Les menus

lieuMenu 21.50 euros
Le midi uniquement sauf dimanche et jours fériées
Un plat et un dessert + Un verre de vin ou cidre ou jus de pomme et un café
Parmentier de sanglier, jus corsé
Dos de colin poêlé, risotto au potiron
Le retour du marché
Soupe de poissons de la mère Jeannette et sa garniture
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Gaufre spéculos, quartier de pommes caramélisées, glace caramel et sa crème
Stick carotte cake, orange curd, mousse pécan caramélisée et segments d’orange
Verrine  café-cappuccino façon liégeois
Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

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Menu du Terroir 31,00 euros

Terrine de cerfs et fruits secs, compotée d’oignons rouges
Royale de moules, espuma chaud de potiron
Bruschetta de maquereaux mariné, méli-mélo d’olives, pickles d’oignons
Six huîtres spéciales normandes n°3
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Parmentier de sanglier, jus corsé
Dos de colin poêlé, risotto au potiron
Civet de cuisses de lièvre, pommes cocotte et champignons
Retour du marché
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Gaufre spéculos, quartier de pommes caramélisées, glace caramel et sa crème
Stick carotte cake, orange curd, mousse pécan caramélisée et segments d’orange
Verrine  café-cappuccino façon liégeois
Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

saumon2

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opera

Menu 43 euros

Velouté de cèpes, Espuma parmesan, brochette de gambas
ou
Ballotine de foie gras de canard, condiments betterave et cassis sur son pain perdu
ou
Raviolis de cuisses de grenouilles, escargots et crème d’ail doux

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Filet de canette rôtie en croute de sésame, réduction porto et carottes crémeuses rôties au miel
Ou
La brochette de Saint Jacques, tartelette de légumes et pesto
Ou
Entrecôte grillée à la cheminée, sauce béarnaise
Ou
Entrecôte de bœuf Angus, sauce béarnaise  (supplément de 15 euros)
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Ganache de chèvre au piment d’Espelette, toast de pain d’épices et confiture de griotte
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Choix des desserts à la carte
(Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas)
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lotte

Menu 53 euros

Tartare de Saint Jacques et cèpes, soupe de laitue froide et sa tuile au pain
Ou
Escalopes de foie gras de canard chaud, pressé de coings, réduction de porto
Ou
Ravioles de langoustines, trio de choux croquants, infusion verveine
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Saint Jacques poêlées, tronçons de salsifis et girolles
Ou
Filets de pigeon, jus à la vanille, purée de patates douces
Ou
Filet de Saint Pierre confit à l’huile d’olive, fettucini de navet long, fromage frais herbacé
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Plateau de fromages affinés
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Choix des desserts à la carte
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Menu enfants
14.00 euros
(moins de 12 ans)

Entrée : œuf mimosa au thon ou salade de tomates
Plats : Steak haché ou jambon blanc ou poisson vapeur
Légumes au choix : haricots verts, riz basmati, purée de pomme de terre
Dessert : 2 boules de glace aux choix