Les Menus

Menu 21.50 euros
Le midi uniquement sauf dimanche et jours fériées
Un plat et un dessert + Un verre de vin ou cidre ou jus de pomme et un café

Velouté du marché
Dos de cabillaud confit aux aromates de Provence
Le retour du marché
Cochon de lait rôti parfumé au foin, grenailles persillées et carottes glacées

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Entremet autour de la pomme
Harmonie pistache, chocolat et framboise
Tarte citron meringuée, pesto et confit citron
Verrine de la semaine

Menu du Terroir 31,00 euros

Terrine de lapin aux ris de veau, marmelade d’abricots et romarin
L’œuf mi mollet sur son nid et feuillantines d’escargots, émulsion de châtaignes
Le velouté du marché
Six huîtres spéciales normandes n°3

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Tournedos de lapin au lard fumé, jus à la sauge, garniture du moment
Cochon de lait rôti parfumé au foin, grenailles persillées et carottes glacées
Dos de cabillaud confi aux aromates de Provence
Retour du marché

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Douceur sphérique chocolat-noisette
Verrine du moment
Tarte citron meringuée, pesto et confit citron
Harmonie pistache, chocolat et framboise

Menu 43 euros

La terrine de foie gras de canard au porto et son entremet pomme
Saumon mariné façon gravlax, framboise, combava et blinis aux herbes
Cromesqui de cochon de lait forestier et sa soupe

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La souris d’agneau confite de 12 heures et ses légumes de saison
Bar poché au bouillon thaï, linguines de légumes et encre de sèche
Entrecôte grillée à la cheminée, sauce béarnaise
Entrecôte de bœuf Angus, sauce béarnaise (supplément de 15 euros)

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Bonbon chaud de neufchâtel au calvados, Eclats de noisette et pomme granny
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Choix des desserts à la carte
(Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas)

Menu 53 euros

Langoustines marbrées au sésame et wasabi, pointes d’asperges croquantes et son écume des cevennes vanillée
Ou
Escalopes de foie gras de canard poêlées, flan de céleri forestier, tempura de céleri branche, réduction balsamique aux épices douces
Ou
Origamis exotique aux turbot et Saint Jacques, vinaigrette au yuzu et mandarine parfumée au gingembre

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Ris de veau et langoustines, émulsion aux agrumes et grenailles cuites sur croute de sel persillée
Ou
Barbue cuit sur arrête à l’huile de menthe, risotto façon paëlla
Ou
La suggestion du chef

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Plateau de fromages affinés
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Choix des desserts à la carte

Menu enfants
14.00 euros
(moins de 12 ans)

Entrée : roulé au jambon et sa crème de vache qui rit
Plat : Nuggets de volaille ou poisson vapeur
Légumes au choix : riz basmati, frites ou légumes du marché
Dessert : mousse chocolat maison aux éclats de smarties