La carte

chevre1Entrées

Soupe de poissons de la mère Jeannette et sa garniture 14.00 €
Terrine de foie gras de canard, tartare de pommes granny sur son cake  29.00 €
Pour accompagner le foie gras nous conseillons un verre de givre glacé 14 € (8 cl)
Carpaccio de Bar au citron, petite salade d’herbes folles  25.00 €
Escalopes de foie gras chaud aux éclats de pistaches, brunoise de fraises et kiwi 36.00 €

Mozzarella « Di Bufala », gaspacho de cœur de bœuf, tomates anciennes 18.00€
Saumon  en Gravlax, condiments au miel, moutarde et aneth 21.00€
Tartare d’espadon aux poires et avocat, éclats de gingembre 23.00 €
Melon et jambon de pays en compression, chutney et gaspacho de melon 18.00 €

Aubergine violette, tartare de concombre et tomates cerises, caillé de chèvre 19.00 €
Tartare de veau au bleu d’Auvergne à l’huile de noix 26.00 €
Moules marinière ou crème  16.00 €

 

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Viandes, Volailles

Rognon de veau façon normande flambé au « Poirissimo »   33.00 €

Filet de bœuf au poivre vert ou poivre mignonnette   35.00 €

Steak tartare préparé par nos soins   24.00 €

Filet de pintade basse température sur son sablé, lentilles vertes   21.00 €

Brochette de bœuf, pommes grenailles à l’ail, sauce poivre noisette   24.00 €

Veau piqué au romarin, aligot de pommes de terre   31.00 €

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daurade 2

 

Fruits de mer et crustacés
(Selon arrivage ou sur commande)

Plateau de fruits de mer 1 pers   44.00 €
Plateau de fruits mer royal (+½ homard français) 1 pers   85.00 €
Assiette de fruits de mer   33.00 €
Assiette de langoustines   36.00 €
Assiette de crevettes roses   17.00 €
Assiette de bulots   14.00 €
Six huîtres spéciales normandes n°3   16.00 €

Poissons

Sole meunière, écrasée de pommes de terre et ciboulette à l’huile d’olive 43.00 €
Dos de cabillaud au beurre de piment doux, mousseline de cèleri rave  25.00 €
Homard français rôti et flambé au whisky les 100 gr   16.00 €
Filet de turbot rôti, sauce morilles au jurançon, cromesquis onctueux 34.00 €
Le retour du marché  20.00 €
Dos de saumon poêlé, nouilles chinoises aux légumes, bouillon de champignons 22.00€
Filets de rouget, risotto d’épeautre aux courgettes 27.00€

 

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Grillades à la cheminée
Poissons     

La sole, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive    43.00 €

Le dos de bar, beurre nantais  35.00 €

La brochette de thon rouge, tartelette de légumes et pesto    27.00 €

Viandes
Viandes bovines d’origines françaises

Le chateaubriand, sauce béarnaise (2 pers)     78.00 €

La côte de bœuf, sauce béarnaise (2 pers)     68.00 €

Le carré d’agneau (2 pers)     55.00 €

L’entrecôte   29.00 €

Le filet de bœuf   34.00 €

Les trois pièces de côte d’agneau   26.00 €

Viandes bovines d’origine du Royaume-Uni

L’entrecôte Angus   46.00 €

La côte de bœuf Angus (Pour 2 personnes)   96.00 €

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Fromages

Spécialités de fromages affinés de Maître Pennec   12.00 €
Pour accompagner ces fromages nous vous conseillons un verre de pommeau AOC 5 ans d’âge 8cl   8.00 €

saveur vanilleDesserts
12.00 euros
Nous vous conseillons de commander vos desserts en début de repas

Moelleux chocolat  Cluzel  ‘’ El Jardïn ‘’  et son sorbet framboise
Crêpes flambées au Grand Marnier ou Normande
Stick de pommes caramélisées, crème fouettée cannelle et son sorbet pomme-cannelle
Verrine fraise-pistache
Coupe de fruits rouges
Trio de choux exotiques et son coulis passion
Sponge cake façon ‘ »forêt noire »
Simple entremet mojito
Parfait glacé nougat, fin brownie et sa crème chocolat « Cluzel  Z-Karamel »

Tous nos prix sont nets